EnglishRussianSpanish
  
ПлохоУдовлетворительноСреднеХорошоОтлично
Загрузка...
133 просмотров

Салат Новогодняя хлопушка

Салат Новогодняя хлопушка
С приближением новогодних праздников и суеты, связанной с ними, о приготовлении блюд к праздничному столу стоит подумать заранее. Некоторые продукты, которые хорошо хранятся в свежем или замороженном виде желательно прикупить заранее, пока на них не поднялись цены.

Удобство приготовления этого салата как раз и состоит в том, что ингредиенты в блюде простые, и всегда есть в холодильнике, а вот украшение очень необычное. Такой салат будет восхитительно смотреться на новогоднем столе, и станет его главным украшением. 

Чтобы «Новогодняя хлопушка» быстро и без проблем свернулась в трубочку, потребуется пищавая пленка (если удобно — бамбуковая циновка для приготовления суши или кухонный силиконовый коврик).

Завернуть в рулет вы можете любой салат, содержащий вареную картошку, даже банальную селедку под шубой. Поэтому, не стоит брать за аксиому именно те ингредиенты, что предложены в этом пошаговом мастер классе. Не каждый из нас любит орехи и зерна граната в слоеном салате. 

Если вы предпочли салат с курицей, можете смело делать в нем слой жареных грибов. 

Любите «Мимозу» — возьмите любые рыбные консервы, соленую горбушу и плавленые сырки.

Лишь одним не стоит пренебрегать – яркими красками при оформлении праздничной новогодней хлопушки! 

Для приготовления салата потребуется:

Ингредиенты: 

400 гр. курицы или мяса, 
4 клубня картофеля, 
3 яйца,
горсть грецких орехов, 
грибы (вежие шампиньоны) 300 г, 
маринованные огурцы — 3 шт., 
чернослив — 150 г, 
100 — 150 гр. майонеза, 
1 спелый и сочный гранат, 
1 красная или белая луковица, 
уксус – 50 мл, 
соль и свежемолотый перец, 

Для украшения понадобятся: 

4 яйца, 
отварная морковь, 
свекла, 
перья зеленого лука по желанию, 
салатный листья – по желанию. 

Процесс приготовления: 

Приготовление праздничного салата начнем с подготовки овощей и мясной составляющей. 

Морковь и картофель нужно отварить до готовности в хорошо подсоленной воде. Картофель варим «в мундире», так сохранится большое количество крахмала, который поможет салату держать форму рулета.

Также отварить яйца, остудить их и очистить. 

Куриную грудку или мясо можно отварить с добавлением специй (душистый горошек, лавровый лист, черешки зелени, морковь и чеснок) или нарезать тонкими пластинками и обжарить в небольшом количестве масла с добавлением соли и специй по вкусу. После обжаривания или запекания (можно использовать оставшуюся от ужина запечённую курицу) мясо нарезать очень мелкими кусочками. У нас пошаговый фото рецепт с копченой курицей (грудкой). 

Репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками, и замариновать в уксусе. Чтобы лук стал более нежным на вкус, его можно ошпарить в ситечке кипятком. 

Грецкие орешки избавить от скорлупы, обжарить и измельчить при помощи комбайна или блендера.

Маринованные или соленые огурцы чистим от кожицы овощечисткой. Мелко порезанную кожицу будем использовать для выкладывания полосы хлопушки зеленого цвета. То что осталось — трем на крупной терке и отжимаем от рассола.

На бамбуковую циновку или силиконовый коврик расстелить пищевую пленку (можно использовать за место циновки обычное кухонное полотенце). 

Первым слоем выложить натертый на крупной терке отварной картофель, и довольно плотно его утрамбовать, чтобы «хлопушка» держала свою форму.

Чтобы салат был более пикантным на вкус, в майонез можно добавить немного соли и свежемолотого перца, любимые специи или мелко измельченную свежую зелень. В этом случае не придется приправлять специями и солью каждый новый слой, что сократит время приготовления салата. 

Слой картофеля промазать тонким слоем майонеза. Поверх майонеза выкладывается слой куриного мяса, поверх мяса добавляется замаринованный лук.

Теперь очередь грибов, ими необходимо присыпать слой лука.

Следующим слоем идет натертый маринованный огурец.

Если нравится сочетание сладкого и соленого — уложите слой мелко порезанного чернослива, который тут же присыпаем грецкими орехами.

Три яйца натереть на терке, выложить на слой с орехами, промазать майонезом. Поверх выкладываются гранатовые зерна (либо полоской — стержнем хлопушки, либо равномерным слоем). Не каждому понравятся косточки внутри салата, поэтому для этих целей нужно поискать гранат без косточек или, как у нас на фото — делать из граната только полоску.

Теперь рулет необходимо аккуратно свернуть в трубочку, постепенно отодвигая край пленки, готовый рулет завернуть в оставшуюся пленку и поставить на пару часов в холодильник, чтобы он не только пропитался и охладился, но и начал держать нужную форму

Охлажденный салат — рулет достать из холодильника и очень аккуратно освободить от пищевой пленки. На красивое блюдо уложить рулет швом вниз. Рулет со всех сторон смазать майонезом. На дно блюда можно уложить вымытые салатные листья. 

Из свеклы выжать сок, это можно сделать, натерев ее сырую на очень мелкой терке. 

Оставшиеся яйца очистить, и отделить желтки от белков. Белки натереть на терке, и часть из них залить свекольным соком минимум на 15 минут, а затем при помощи сита отжать лишнюю влагу.

Оставшимися белыми белками присыпаются бока хлопушки, чтобы не было видно слоев рулета.

Окрашенными в малиновый цвет белками выложить уголки рулета, сделав это слегка наискосок.

Симметрично тонкими полосками из мелко порезанных шкурок огурцов (или свежей зелени) присыпать следующий слой, продвигаясь к середине рулета.

Затем по центру полоска отварной и натертой на мелкой терке моркови. Остались две незаполненные полоски, их засыпаем желтками куриных яиц.

Оставшиеся желтки насыпать с одной стороны «хлопушки», сделав выхлоп, а из остатков моркови вырезать цветные звездочки, кружожки и веревочку для хлопушки. Добавить россыпь зерен граната, кукурузы или зеленого горошка по желанию.

Приятного аппетита и счастливого Нового Года!

Салат Новогодняя хлопушка (2)

Если Вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Рекомендуем посмотреть. Это интересно!
Самые интересные новости от партнеров: